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牡蛎:原始交易

一个消费者权益组织警告不要吃墨西哥湾的牡蛎,除非他们已经煮熟或经过处理以杀死每年造成15至20人死亡的细菌。

“消费者不能再等待行业采取行动了,”公共利益科学中心食品安全主管Caroline Smith DeWaal说。

根据政府报告,该组织周一表示,从1996年到2000年,至少有85例死亡与细菌创伤弧菌有关,其中包括去年的16例。 这些案件集中在海湾国家。

在免疫系统受到抑制的人群中,如糖尿病患者,癌症患者和艾滋病患者,细菌会导致血液感染,在一半的病例中是致命的。 对于健康的人来说,细菌会导致胃部不适。

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公共利益科学中心或CSPI希望餐馆和行业做更多的事情来保护人们。

CSPI的夏洛特克里斯汀说:“一半因这种细菌而感染血液的人死亡,使其成为最致命的食源性疾病之一。”

但州际贝类卫生会议的发言人表示,没有必要让健康的人担心吃生海湾牡蛎。

该会议正在制定一项战略,到2005年底将细菌引起的感染数量减少40%,到本十年末减少60%。 该策略包括使用码头结冰的研究。

根据疾病控制和预防中心的数据,全国每年诊断出约7600万例食源性疾病,导致5,000人死亡,325,000人住院。

在温暖的月份,牡蛎细菌主要存在于海湾,因为它们不能容忍冷水。

根据CSPI的说法,餐馆和商店不应该购买从4月到10月收获的墨西哥湾沿岸贝类,除非他们被杀死了细菌,消费者除非经过处理,否则不应该吃生牡蛎,蛤蜊或贻贝。

该小组还敦促美国食品和药物管理局制定贝类微生物标准,并限制州际贝类卫生会议的监管权限。

CSPI在一份报告中说:“很简单,主导ISSC的贝类产业及其本国监管机构已经证明他们不能自我监管。”

该组称,一些高风险人群并未意识到他们会对细菌敏感。

一个行业组织为牡蛎的安全辩护。 “牡蛎产业在推动新技术和教育可能面临风险的消费者方面处于领先地位,”海湾牡蛎产业委员会主席Teddy Busick说。

小型海鲜公司也在反对警告。 克里夫希尔曼的家族企业正在发起一场针对弧菌的战争。 仅去年一年,Hillan's Seafood就在世界各地运送了5000万只海湾沿岸牡蛎。 “希尔曼还为每个牡蛎容器分配了很多号码,所以如果出现问题,他们可以追踪牡蛎的来源。”

如今,Hellman's Seafood采用了一种名为Individual Quick Frozen技术的程序来保护他们的珍贵商品。

然而,一些餐馆和零售商不再购买未经处理的海湾牡蛎。 例如,Red Lobster餐厅连锁店供应经过热处理的牡蛎。

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