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肉类和健康:关注教条警告6000万消费者

“我们吃的肉太多了吗?”:虽然关于肉类消费的预防或警告信息正在成倍增加,但“6,000万消费者”却要求警惕教条并尊重某种食物平衡。

“有关肉类消费及其对健康影响的意见相互促进......但并不相同,”该杂志在一系列文章中指出。

疯牛病,世界卫生组织指责红肉致癌,关于繁殖条件的联合拳的行动促成了减少或消除肉类产品的新消费模式的出现。

素食主义者现在占人口的3%,“灵活主义者”(人们减少肉类消费)正在发展(根据比格尔集团,他们占法国人口的25%)。

“我们必须知道如何将记录直接放在时钟上我们的想法不是明确地解决辩论,说+我们必须这样做或不这样做+,但要避免教条,在某种意义上或另一方面,“六千万消费者”的主编AdelineTrégouët说道。

1月份,国家食品安全局(ANSES)建议将红肉的消费限制在每周500克,即每天70克。 “近年来门槛大幅下降,”杂志回忆说,2012年它们的重量在100到150克之间。

今天,法国人每天平均消费52.5克红肉,比建议少25%。 “但这个数字涵盖了显着的差异:如果37%的人每周吃不到245克,那么28%就超过500克。”

然而,该杂志回忆说,“红肉和香肠的大消费者存在发展心血管疾病,代谢紊乱如2型糖尿病以及某些癌症的异常高风险”。

这些风险因加工肉类(香肠,香肠......)而更加突出,但在同一餐中可以通过食用水果和蔬菜来部分抵消。

像高剂量消耗的动物来源的铁一样,它可能导致动脉阻塞或癌症的发生,但完全没有这些也对身体有害。 “六千万消费者”指出风险,但它完全被放逐,指出存在缺陷的风险,特别是维生素B12。

“这完全取决于平衡,”Trégouët女士说。

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